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渔家习俗

发表时间： 2008-4-16 浏览次数：编辑： zsm 作者：来源：

顾名思义，太湖县名就寓示着境内湖泊多。《南畿志》云：“因其地有大湖；故名。”《清史稿·地理志》也说：“太湖旧与小湖五。”这五湖即大湖、小湖、仰天湖、陆钟湖、黄里湖。虽沧海桑田，五湖并湮，但县境内湖?白仍然不少。东南有天然湖——泊湖。面积23．4平方公里，水面辽阔，港汊较多。沉水、挺水、浮水的水生维管束植物有36种，覆盖面积35％；底栖动物12种；环节动物4种；浮游植物31属；浮游动物29种。这些为白鲢、鳙鱼、团头鲂、青鱼、草鱼等63种鱼提供了丰富的食物链。中部有人工湖——花亭湖(花凉亭水库)，集水面积1880平方公里，是安徽省第二大水库。它不仅有防洪、灌溉、发电、航运、旅游的功能，而且属亚热带气候，12。C-25。C气温的日子居多，水质又很好，是理想的水产养殖场所，已经有鲢、鳙、鲤、武昌鱼等59种鱼。全县还有众多中、小型水库、塘堰及108条河流，水资源十分丰富。这些给渔业生产提供了良好的可养水域。这样，从事渔业生产及半农半渔的人，也就为数不少了。

做为一种职业，往往因历史、地理、民族、文化等因素的作用，会形成带有职业特点的风尚、习惯、礼节、审美情趣等习俗。那么，太湖渔家有哪些习俗呢? 二十世纪七十年代以前，渔船基本上是木帆船，吨位较小。造船要择良辰吉日，烧香，放鞭炮，顶礼膜拜后才拉锯行斧，断、砍、刨、削……造起船来。渔船造成了，又要择良辰吉日下水。渔船下水前，造船师傅先用红布和绿布把船头扎起来，再在船头摆上牛、羊、猪等三牲祭品，然后举起亮闪闪的斧头，大声祝福：“顺风驾船哟人丁旺，顺水撒网哟鱼满仓……”船主及前来贺喜的渔民紧接着大声喝彩。祝福礼毕，放万响鞭炮，新渔船徐徐下水。此时欢声雷动，气氛热烈。．

常言道：“水火不容情。”终年在波山浪谷中生活的渔民，谁不盼望人寿鱼丰?谁不希冀平平安安?因此渔家生活语言中有一些“禁忌”。譬如，把“帆”说成“蓬”，把“沉”说成“落”……

渔民的饮食很朴素，特别是捕鱼时，·午餐极其简单，只有晚餐才丰盛一些。鱼是主莱。渔家煮鱼，一般不用油，湖水煮湖鱼，加上盐及一点佐料，即可芬芳齿颊。一般说来，渔民都会饮酒，而且酒量不小。踏波踩浪的生活，往往要用酒来通经活血，驱风散寒。酒具就是盛饭的海碗，一次性将酒倒人海碗内，然后随意喝。

渔具一般有网、罾、笼(又名花篮)、罩、卡、钩、叉等。这儿，着重介绍一下渔网。

就渔网的用料质地而言，可分为：丝网，用丝线织成的网，一般可用一年左右；麻网，用麻织成的网，一般可用两个月左右；线网，用棉线织的网，一般可用三年左右。线网为何使用寿命长一些呢?原来线网织成后，还要经过如下一些工序的“特殊处理”：首先将槲树皮放人锅中，添水后煎熬，待熬出浓汁后，将线网放在槲树皮汁水中“浆”一段时间，之后捞起线网，晾干广又放人槲树皮汁中，如是者3-4次。其次将猪血、柿油一同放入铁锅中烧沸腾，最后将线网放人锅中，浸泡一段时间，捞起、晾干，这时线网变成棕褐色了、o如此这般之后，线网即具有防腐性能，又具有很好的沥水作用。其使用寿命长，就十分自然了。，在对纱网进行”特殊处理”前，一般都办“扎网酒”，扎网主人设宴款待前来帮忙的人。

就渔网的捕鱼功能而言，可分为：风网，大口袋形状，用船拖；砣网，大口袋后又有许多小口袋，多用于打捞底层水中的鱼；银网，日小，专捕银鱼；围网，一般600米长，12米宽，适用于较大面积水面捕捞，一般一网可捕鱼4000公斤左右；豪网，网中有一雷网袋，宜放在急水口上捕鱼；三层刺网，宜于收缩捕鱼面积，使之团聚而捕之。

此外，还用“迷魂阵”诱捕鱼：这是用竹屏插在湖泊中，组成许多“S”形，鱼儿进去以后就很难出来。还有“花篮”(又称篓)捕鱼，这是一个长70公分、直径40公分的圆锥体，用竹篾编织成，+端封闭，另一端有一喇叭形进口，进门有倒竹刺，鱼儿进去后就出不来，这种渔具往往放在水口上捕鱼。

二十世纪五十年代前，渔民有“年关放生”的习俗。农历除夕之夜，渔民吃年夜饭之时，将所张之网的网袋绳子全部放开，任鱼儿游走。待举家吃完年夜饭后，再将网袋重新扎起。这样做，是希望明年能捕到又多又大的鱼。

除夕晚上，渔民还有“望湖”的习俗。吃完年夜饭，全屋场的人，簇拥着德高望重的有经验的渔民，来到湖边。他望湖后向众人讲述明年渔业收成如何。

正月初一，渔民给渔船披红挂彩，在船头摆上猪头、大公鸡等供晶：，然后鸣锣，放炮，焚香，祈祷渔业丰收。

正月初五，是“五风头”。这天，不管风浪是顺向还是逆向，渔民都要鸣放爆竹，行船，开网。

湖泊捕鱼，有禁渔期与捕捞期。一般禁渔期从四月开始，到八月结束、，禁渔时，燃放鞭炮，敲响锣鼓，告之父老乡亲，严禁下湖捕负、，捕捞期到来时，燃放爆竹，敲响锣鼓，告之父老乡亲，已经开湖，可以驾船下网捕鱼了。开湖时，渔民先祭河神，然后开船下网捕鱼。开湖这天，湖边搭个席棚，砌座锅灶，将打来的鱼，挑选几条洗净切好放到锅里，和湖水一块煮，无油，只放一点盐，渔民及帮工、鱼贩等任意取食。

世易时移，而今渔家的习俗发生了变化，渔家的生活更发生了很大变化，机动渔船代替了木帆船，船上也“现代化”了：安了风力发电机，有了电视机、收录机、音响、电灯等，烧饭做菜用上了液化气灶、电饭煲等。渔民的生活沐浴着新时代的春风，如芝麻开花节节高了。

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